JulMENY fr o m 19/11
Klicka Här för att se Menyn i sin helhet!
Julens Smårätter á la carte
Kallt
SvampPastej med VinterTryffel 115:-
Krämig Tryfferad vegetarisk Pastej baserad på KulturarvsLinser, Bevarad SkogsSvamp, Brynt Lök, ÄppelSprit & Mejram. Serveras med friterade Brödkrutonger av vårt hembakade bröd
RödKål & Greta 85:-
En fräsch julesallad på tunnstrimlad Rödkålscrudité med Sultanrussin, Valnötspesto med bevarad Ramslök, GretaOst från Kungsbacka Ysteri, Apelsin, Honungs-& KumminVinägrette
Sikrom på Struva 225:-
20 g Svensk Sikrom & Smetana, Rödlök & Dill, Riven Havgus
Sill, Havtorn & Rosmarin 75:-
ALGOTs egna fräscha Sillinläggning /alt. Vegetariska Svill med Havtorn & Rosmarin. Serveras med Knäcke & Syrad Grädde
Paté en Croute & Grönkål 175:-
Smördeg från Idala fylls med vår hemgjorda Paté på Fläskfärs från Hamra Gård, Rimmat tärnat Sidfläsk & KycklingLeverpastej, insvept i tunna skivor rökt Sidfläsk. Serveras med Senapsdressad Grönkål
Råbiff i Juleskrud 185:-
80 g Handskuret Nötinnanlår från Naturgården, Enbärspicklad Schalottenlök, BaconMajo, Lingon & Salt GoRån med Potatis & Kardemumma, samt Brynt SmörSnö
Vegetarisk “Råbiff” 145:-
Brynt Palsternacka, Enbärspicklad Schalottenlök, BaconMajo, Lingon & Salt GoRån med Potatis & Kardemumma, samt Brynt SmörSnö
Bröd
ALGOT´s Surdegsvört 65:-
Nybakat, med vårt egensyrade, härkärnade Smör
ALGOT´s KakaoRågbröd 65:-
Hembakat med Kakaonibs från Stand Out Chocolate
Ost & Chark
ALGOTs Krukost 75:-
Ostkräm med sting, sk “Potkäs” av lokala hårdostar & SpritSlattar, Serveras med PortvinsFikon & Fröknäcke
BlåmögelOst & Pepparkaka 95:-
Rostad Pepparkaka med gjuten BlåmögelostKräm & PlommonKompott
Ett urval av Ostar 155:-
4 olika lokala Hantverks ostar, Serveras med Fröknäcke & Marmelad
Nyskuren Chark 115:-
Fråga om dagens utbud av Charkuterier, som vi skivar på beställning, per sort, á 30 g
Varmt
“Brynta Kartoffler” 75:-
Rostad Potatis med Smör, Karamelliserat Brunsocker, Timjan, Vitlök & LæsöSalt. Serveras med Brynt Grädde, Gräslök & rostade Hasselnötter
Brysselkål 2.0 95:-
Variation på hatälskad kål - som får även den skeptiska på fall! Karamellstekt, Blanchad, Friterad & Smörad Puré med Mörk SirapsGlaze
“Janssons” Lökring 125:-
Nytappning av en klassiker! Njut av sältan från Ansjovis, sötman från Brynt Lök & den trygga potatisen, fångad i en krispig “Lökring”. Serveras med Emulsion på Brynt Smör, AnsjovisSpad & Kryddpeppar, samt isad Silverlök.
Julpudding á la ALGOT 155:-
ALGOTs hemgjorda Blodpudding /alt. Vegetarisk Julpudding, Julkryddad & Smörstekt. Serveras med krispigt Bacon, Äpple, Lingon & Brynt Smör
Gös, Saffran, KräftBisque 195:-
Hållbart odlad Dansk Gös, Skummad SaffransBisque av vår egen Havskräftsfond & FänkålsCrudité med Apelsin
HallandsHjort & ParadisÄpple 195:-
Bräserad HjortFransyska, Inkokta ParadisÄpplen, Gräddsås av Rostat Äpple & Äppelsprit från FJÄRE
Sött
MandelMussla med Saffran & Björnbär 95:-
Härbakad traditionell MandelmusselKaka serveras med SaffransBruléeSkum & Bevarade Björnbär
HjortronChoklad & Karamell 135:-
Ljuv ChokladMousse av HjortronChoklad från Standout Chocolate i Mölndal, Fylld med KolaKräm Serverad på Kryddad “Blondie”.
Julig ChokladSorbet 75:-
Härgjord av Lokal Hantverkschoklad från Standout Chocolate, Nordic WINTERSPICE. kryddad med julens alla kryddor, Serveras med Grädde & Lingon
ALGOTs GotteBord
ALGOT dukar upp ett dignande Gottebord av hemgjorda läckerheter där kulturhistoria _möter moderna influenser. Traditionella julkakor efter gammelmormors recept samsas med högklassig choklad & konfektyr av vår egen Chocolatier & Konditor.
Välj per bit: 45:- /st
Njut så mycket du vill: 195:-
JulKoncept 19/11- 10/1- 2025
ALGOTs egenkokta och härbakade efter hemligt släktrecept!
Glögg & Pepparkakor 75:-
Halländska “Tapas” på Lokala Råvaror!
Vi brinner för att ta tillvara på allt det goda som finns här runt omkring oss i säsongen just nu, och samarbetar helst med de producenter som verkar här nära i vårt vackra Halland! Ibland sträcker vi oss lite längre bort, för att hitta något specifikt, men vi har alltid med oss en medvetenhet i hållbarhetstänk & arbetar aktivt för att ta till vara helheten och minska matsvinne
Vi älskar att plocka med små rätter fulla av smak.
Såhär års klämtar vårt hjärta lite extra för vårt historiska kulturarv, barndomsminnen & att lyfta julens traditioner med nya tekniker. Sammanfattat så får du “oss serverat på små charmiga udda tallrikar, med väldigt mycket hjärta!”
Hur mycket ska jag beställa?
Menyn består av små Tapaslika rätter.
Hur mycket du behöver är såklart individuellt,
men 3-4 matiga rätter per person
plus Bröd & något Sött eller Ost brukar vara lagom.
Jobbigt att välja?
Plocka en av våra färdigmatchade Menyer,
så kan du bara luta dig tillbaka!
Rätterna serveras i kökets ordning,
och kommer till bordet några i taget.
Trevligt att dela!
Sharing-konceptet innebär att
när ni beställer flera portioner av samma rätt,
så kommer det mer på en större tallrik
att plocka ifrån
Vi är en kontantfri restaurang.!
Julens SharingMenyer
Tillval: Inled m ALGOTs egenkokta
Glögg & Pepparkakor
efter hemligt släktrecept!
+50:- på menypriset
Lilla JulMenyn
3 Serveringar 495:-
Dryckespaket 395:-
Alkoholfritt 245:-
ALGOT´s Brödservering
Nybakat & härbakat Surdegsvört & KakaoRågBröd, serveras med vårt egensyrade, härkärnade Smör
Sill, Havtorn & Rosmarin
ALGOTs egna fräscha Sillinläggning med Havtorn & Rosmarin. Serveras med Knäcke & Syrad Grädd
~
Gös, Saffran, KräftBisque
Hållbart odlad Dansk Gös, Skummad SaffransBisque av vår egen Havskräftsfond & FänkålsCrudité med Apelsin
Brysselkål 2.0
Variation på hatälskad kål - som får även den skeptiska på fall! Karamellstekt, Blanchad, Friterad & Smörad Puré med Mörk SirapsGlaze
~
HjortonChoklad & Karamell
Ljuv ChokladMousse av HjortronChoklad från StandoutChocolte i Mölndal, Fylld med KolaKräm Serverad på “Kryddad Blondie”
.
Stora JulMenyn
5 Serveringar 695:-
Dryckespaket 595:-
Alkoholfritt 395:-
Sikrom på Struva
Svensk Sikrom, Smetana & Dill, Riven GuldKlimp
~
“Janssons” Lökring
Nytappning av en klassiker! Njut av sältan från Ansjovis, sötman från Brynt Lök & den trygga potatisen, fångad i en krispig “Lökring”. Serveras med Emulsionsås på Brynt Smör, AnsjovisSpad & Kryddpeppar, samt isad Silverlök
RödKål & Greta
En fräsch julesallad på tunnstrimlad Rödkålscrudité med Sultanrussin, Valnötspesto med bevarad Ramslök, GretaOst från Kungsbacka Ysteri, Apelsin, Honungs-& KumminVinägrette
~
HallandsHjort & ParadisÄpple
Bräserad HjortFransyska, Inkokta ParadisÄpplen, Gräddsås av Rostat Äpple & Äppelsprit från FJÄRE
“Brynta Kartoffler”
Rostad Potatis med Smör, Karamelliserat Brunsocker, Timjan & LæsöSalt.
~
Blåmögelost & Pepparkaka
Rostad Pepparkaka med Gjuten BlåmögelostKräm & PlommonKompott
~
MandelMussla med Saffran & Björnbär
Härbakad traditionell MandelmusselKaka serveras med SaffransBruléeSkum & Bevarade Björnbär
Tillval: ALGOTs GotteBord
ALGOT dukar upp ett dignande Gottebord av hemgjorda läckerheter där kulturhistoria möter moderna influenser och lokala råvaror. gammelmormors recept samsas med högklassig lokal choklad & konfektyr av vår egen Chocolatier & Konditor.
+100:- på menypriset
AVSMAKNINGSMENY
Våra mest exklusiva anrättningar, några kan upplevas enbart i detta menypaket
Andra är rätter från höstmenyn i en eleverad tolkning. Med reservation för mindre ändringar.
Menyn måste förbokas minst en vecka i förväg.